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/ 羅勒番茄鹽麴茭白筍沙拉 /

活鹽麴可以將蔬菜原本的風味和甜味引出,讓料理更加美味。

活鹽麴可以將蔬菜的風味和甜味引出,激發主角原原本本的風味讓料理加分。
尤其使用在番茄上的效果最明顯了,就利用最近番茄盛產的季節,來做這道沙拉。

/材料

茭白筍 1支

番茄 1顆

羅勒或九層塔 適量

辣椒 1條

活鹽麴 1大匙

紫蘇梅汁 0.5大匙

橄欖油 1大匙

/作法

1 將茭白筍水煮,放涼後切片或切丁

2 番茄切成小丁

3 九層塔和辣椒切碎

4 將1、2、3混和,加入活鹽麴、紫蘇梅汁和橄欖油拌勻就完成了

(如果可以加入mozzarella起司更厲害)
無思農莊線上直販所 https://goo.gl/9ox3m5

 

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